Lupasin kirjoitella hyväksi havaitsemiani kevennettyjä reseptejä teille tänne blogiin. Tässä olisi yksi suosikeista. Perunoiden ja lihapullien määrät eivät ole samoja, sillä tein lihapullia kahdeksan annosta eli koko perheelle useampi ateria. Lapset eivät syö niin paljon kuin aikuiset ja miehet saavat syödä vähän enemmän kuin naiset, koska kuluttavat peusaineenvaihdunnaltaan enemmän. Perunoita on neljä naisten annosta, sillä lapsille tein tällä kertaa poikkeuksellisesti perunamuussia. Nämäkin upposivat molemmat myös perheemme lapsille ja erityisesti chilipyörykät hävisivät nopeasti. 4-vuotiaskin otti kaksi kertaa lisää ruokaa ja kuulemma kylkiluihin sattui, kun maha oli niin täynnä. Varmasti.
Chilipyörykät (8 annosta nainen / 5 annosta mies)
800g naudan jauhelihaa 10%
390g paseerattu tomaatti chili
1 sipuli
öljyä hieman paistamiseen
3 kananmunan valkuaista
2 valkosipulin kynttä
1-2 tl suolaa
1/2 tl valko-tai mustapippuria
1 tl paprikajauhetta
1-2 tl basilikaa tai muita yrttimausteita
1.) Kaada jauhelihat ja paseerattu tomaatti kulhoon ja sekoita keskenään tasaiseksi.
2.) Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista se pehmeäksi pannulla pienessä määrässä öljyä.
3.) Laita sipulikuutiot paistamisen jälkeen pannulta lautaselle jäähtymään.
4.) Sekoita kolme kananmunan valkuaista tasaisesti jauhelihan ja paseeratun tomaatin seokseen kulhoon.
5.) Lisää kulhoon pilkotut tai puserretut valkosipulin kynnet ja loput mausteet maun mukaan. Sekoita taikina tasaiseksi.
6.) Muotoile taikinasta kaksi pellillistä pyöryköitä.
7.) Paistapyörykät pellillä leivinpaperin päällä uunin keskitasossa 225 asteen lämmössä noin 15 minuuttia.
Valkosipuliperunat (4 annosta naiselle/ 3 annosta miehelle )
10 suurehkoa perunaa (900g)
2 rkl oliiviöljyä
1-1,1/2 tl suolaa
1/2 tl
1-2 valkosipulinkynttä
1.) Kuori perunat, huuhtele ne ja leikkaa purunat ohuiksi samanpaksuisiksi viipaleiksi
2.) Pane perunaviipaleet kulhoon ja sekoita niihin öljy, suola, valkopippuri sekä murskatut valkosipulinkynnet.
3.) Siirrä perunat pellille tai uunivuokaan leivinpaperin päälle ja kypsennä niitä 225 asteessa uunin keskitasossa noin 30 minuuttia. Voit käännellä perunoita kypsentämisen alkuvaiheessa, jotta ne eivät tartu toisiinsa kiinni.
Tarjoile chilipyörykät ja valkosipuliperunat runsaan ja värikkään salaatin kanssa. Jokaisella aterialla on hyvä nauttia 100 - 200g kasviksia, marjoja tai hedelmiä.
Hyvää sunnuntaita kaikille.
